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琥珀酸二钠
作者:管理员 发布日期:2019-02-25
旋乐吧成立于2007年5月,由国有江苏泰丰控股集团有限公司控股,注册资本金1000万元,总资产3亿元,是新泰市高新技术企业、科技创新型企业。现有员工226人,其中大中专以上专业人才160人。拥有自主知识产权发明专利6项、实用新型专利38项。近年来,公司先后荣获中国优秀诚信企业、绿色泰丰商标、江苏省诚信企业、省级文明单位、省级重合同守信用单位、常州市节能先进企业、新泰市环保先进单位等称号。
公司主产品琥珀酸,是国内最大的生产供应商,是一家拥有生物路线和石油路线双线生产工艺的厂家,产能达到1万吨/年。琥珀酸二钠,是食品级琥珀酸衍生产品,年产2000吨。公司2018年获得由常州市食品药品监督管理局认可的《食品生产许可证》。食品车间为30万级洁净厂房设计,配备先进的紫外灯杀菌系统与臭氧灭菌系统,车间拥有专职食品质量责任人管理、专职食品化验员负责产品质量把控,化验设备先进,化验室标准高。岗位一线食品操作人员穿戴洁净无菌服装进行生产,各个环节都立足高起点,产品质量完全符合GB29939-2013标准要求,产品优级率为95%,合格率100%。
 




 
 
 
二、性质
性状:白色结晶性颗粒或结晶性粉末,无臭无酸味,有特殊贝类滋味,味觉阈值0.03%,易溶于水(20℃,35g/mL),不溶于乙醇,分为结晶丁二酸二钠与无水丁二酸二钠,食品工业中最常用的是晶体丁二酸二钠,通常含有6个结晶水,其中结晶丁二酸二钠在120℃时完全失去结晶水。
别名:琥珀酸二钠,俗称干贝素
分子量:270
分子式:C2H4(COONa)2·6H2O
三、实际应用
酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g
2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g
3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26-56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%-15%,这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350-400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10-20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
四、药用价值
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分, 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质γ-氨基丁酸( GABA) 和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。
五、包装、储存
包装:牛皮纸袋内衬塑料袋或指定包装,每袋净重25kg。